金针菇，学名毛柄金钱菌，是一种常见的食用菌，因其菌柄细长似金针而得名。它口感脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有促进消化、增强免疫力等功效。金针菇常用于火锅、炒菜、凉拌等菜肴，是家庭和餐饮业中受欢迎的食材之一。