藕片是莲藕的横切薄片，口感脆嫩清甜，富含膳食纤维（2.2g/100g）和维生素C（44mg/100g），有助于促进消化和抗氧化。其低热量（47kcal/100g）特性适合减脂人群，同时含铁、钾等矿物质，能辅助补血和调节血压。传统做法如清炒藕片、糖醋藕片保留原味，而凉拌或涮火锅则增添爽脆口感。需注意：藕片淀粉含量较高，糖尿病患者应适量食用；切后易氧化变黑，建议浸泡淡盐水或柠檬水中保鲜。