素鱼排是以大豆蛋白、小麦蛋白等植物原料精制而成的仿荤美食，通过现代食品工艺模拟鱼肉的纤维纹理与鲜嫩口感。其外酥里嫩、肉质紧实的独特风味，既能满足素食者对蛋白质的需求，也为追求低脂健康饮食的人群提供了美味选择。