牛肉丸以鲜牛肉为主料，手工捶打或机械搅打制成，口感弹嫩多汁，肉香浓郁。传统潮汕做法强调现做现卖，肉质紧实Q弹，煮熟后内部蓬松多孔，咬开肉汁饱满。高蛋白低脂肪，适合涮火锅、煮汤或煎制，搭配沙茶酱风味更佳。