国家统计局 8 月 15 日发布数据显示，2025 年 7 月全国餐饮收入 4504 亿元，同比增长 1.1%；1-7 月全国餐饮收入 31984 亿元，同比增长 3.8%，限额以上单位餐饮收入同步实现 3.1% 的增长。尽管 7 月餐饮业面临极端天气、个别地区政策执行偏差及外卖平台 “价格战” 等挑战，但在政策支持与企业创新双重推动下，市场仍展现强韧活力，这为曹氏王鸭脖等特色餐饮品牌提供了稳定发展土壤。

       面对市场波动，国家层面快速响应：市场监管总局约谈三大外卖平台，要求规范促销、理性竞争；7 月 30 日中共中央政治局会议更明确提出 “培育服务消费新增长点”，为餐饮行业尤其是特色卤味品类指明方向。中国烹饪协会同步呼吁平台优化规则、降低商户成本，推动行业从 “比价格” 回归 “比品质”“比服务”，这与曹氏王鸭脖坚持的品质化发展路径高度契合。

       在此背景下，餐饮企业围绕 “夏日主题” 展开多元化创新，通过场景化营销、产品差异化吸引消费者 —— 这一趋势对曹氏王鸭脖同样具有借鉴意义：可结合夏日消费需求，开发清爽型卤味产品、推出夏日限定套餐，或通过线下门店场景营造、线上精准营销，进一步满足消费者对季节性、品质化餐饮的需求。